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忙しい毎日の中で、時短料理は必須。
特に、週末に少しの時間を使って下ごしらえをすることで、平日の調理時間を大幅に短縮できます。
ここでは、食材別にどのような下ごしらえをしておくと良いか、具体的に紹介します。
手軽に実践できるので、ぜひ参考にしてみてください！
もやしの下ごしらえ
もやしは安価で栄養豊富な野菜ですが、鮮度が落ちやすいので、買ってすぐに下ごしらえをしましょう。
もやしを洗った後、キッチンペーパーで軽く水気を取ります。
それからジップロックに平らに広げて冷凍します。
冷凍することで、ラーメンや炒め物、味噌汁などにすぐ使うことができます。
必要な分だけ折って使えるので、冷凍庫にストックしておくと便利です。
キノコ類の下ごしらえ
しめじやえのき、しいたけなどのキノコは、そのまま冷凍することで保存期間を延ばすことができます。
まず、しめじやえのきは石づきを切り落とし、バラバラにします。
しいたけは薄切りにし、それぞれをジップロックに入れて冷凍。
キノコは冷凍すると旨味が増すため、スープや鍋料理に使う際に特におすすめです。
冷凍しておけば、使うときにまな板や包丁を使わず、そのまま鍋に入れるだけで簡単に調理が進みます。
トマトの湯むき時短テクニック
トマトの湯むきは、一般的にはお湯を沸かしてから冷水に浸ける方法が多いですが、これには時間がかかります。
時間を短縮するために、ガスの火で直接トマトを炙る方法がおすすめです。
トマトのてっぺんに十字の切れ込みを入れ、フォークを刺してガスの火で約20秒ほど炙ると、簡単に皮がむけます。
この方法であれば、無駄な手間を省けるだけでなく、ガス代の節約にもなります。
ネギやニラの事前カット
ネギやニラなどの香りの強い野菜は、あらかじめ切っておくと非常に便利です。
週末にまとめてカットし、冷蔵または冷凍しておけば、炒め物や味噌汁などにすぐに使用できます。
また、冷凍すると香りが抑えられるので、他の食材への匂い移りも防げます。
特に香味野菜は平日の忙しい日でも手軽に使用でき、料理の風味を損なわずに楽しむことができます。
ゆで卵を節約＆時短で作る
ゆで卵を作る際、ガス代を節約しながら調理する方法もあります。
通常のゆで時間は8〜15分かかりますが、沸騰後3分だけ茹で、その後火を消して蓋をして放置するだけで完成します。
時間を調整すれば、半熟から固ゆでまでお好みに仕上げることができます。
この方法で作ると、調理の手間が大幅に軽減され、他の調理も並行して行えるので効率的です。
事前準備でさらに時短！週末の下ごしらえが鍵：まとめ
このように、食材ごとの下ごしらえを週末に行うことで、平日の調理時間を大幅に短縮できます。
忙しい日々の中でも、家族や自分のためにバランスの取れた食事を提供することが可能になります。
特に、もやしやキノコ、ネギなどは保存が効きやすく、事前に下ごしらえをしておくことで無駄なく使うことができます。
週末の少しの時間を使って、ぜひこれらの時短テクニックを試してみてください！
